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#16 [咖啡产地故事] 源头之国埃塞俄比亚

Updated: Jul 19, 2020

埃塞俄比亚是非洲大陆唯一未被殖民过的国家。可考历史上溯超过三千年。最后一个王朝绵延七百年未曾间断。这片土地出土了古人类头骨"智人之母"Lucy,也被认为是橄榄树、小麦和咖啡的发源地。


今天,埃塞俄比亚拥有110万平方公里的土地,1亿多居民。这里仍是世界上最好的咖啡产地之一。


2018年,新总理艾哈迈德与北方邻国厄立特里亚签署和平协议,释放政治犯,获得诺贝尔和平奖。转过来的2019年,却是内忧外患的一年。对外,咖啡价格降至十年新低,平均每磅青豆价格不足1美金。对内,南部地区部族冲突不断,造成100多万难民。面临接踵而来的困境,接下来的路,该如何走?下个月,2020年8月,又要进行大选了。


历史上溯三千年


埃塞俄比亚位于非洲大陆东北部,西面高原土壤肥沃,东临红海和煦便利。古埃及象形文字记载,公元前2000年之前,法老曾派商队非洲角(Africa Horn)地区购买香料。传说就是后来的埃塞俄比亚。古埃及将这块土地称为Land of Punt。


古希腊人将埃及以南红海沿岸的土地成为Aethiopia (Αἰθιοπία),意为”太阳晒黑的脸“。西方世界对埃塞俄比亚Ethiopia称呼便来源于此。


希伯来圣经记载,公元前1000年左右,非洲有位示巴女王(Queen of Sheba)来到以色列王国。根据埃塞俄比亚的传说,示巴女王就是埃塞俄比亚女王。她向以色列王国的所罗门王询问智慧,二人生下一子孟利克 (Ebn Melek),后来成为埃塞俄比亚国王孟尼利克一世 (Menelik I)。


公元前十世纪,北方临海厄立特里亚(Eritrea)地区,迪姆特(D'mt)王朝建立。


公元二世纪左右,有文字记载,阿克苏姆(Aksum/Axum)王朝在北方高原地区建立。比邻港口,海军力量较强。退可自保,进可通商,成为红海地区的强国。考古发现,这个王朝与埃及、伊朗、阿拉伯半岛国家、锡兰、印度等国家都有贸易来往。犹太教、伊斯兰教、闪米特人、阿拉伯人和高加索人都曾对这块土地的种族、文明、艺术、宗教和政治带来影响。


基督教自公元四世纪传入埃塞俄比亚,至五世纪站稳脚跟。埃塞俄比亚成为欧洲以外极少数的基督教国家。


公元六世纪,埃塞俄比亚势力范围延伸到红海彼岸的也门地区。公元520年,国王卡勒普(Kaleb)为保护当地的基督徒,跨过红海,入侵也门地区,罢黜当地国王,另立总督。后来总督自立为王,卡勒普试图再次跨海入侵,但没有成功。此后1500年的时间里,埃塞俄比亚军队再未出征。等到下一次离开非洲,已经是二十世纪的朝鲜战场了。


公元六世纪左右,埃塞俄比亚人已经开始咀嚼咖啡果提神,或者用铜壶烹煮未经烘焙的咖啡果实。随着这次出征,咖啡种植传到也门地区。说来也巧,正是由于这个偶然的契机,才有了几百年后荷兰人从也门偷运咖啡到爪洼种植的故事。进而,咖啡席卷亚洲、美洲、非洲的种植园,今天已进入每个人的日常生活。



最后的王朝绵延七百年


阿克苏姆王朝从7世纪起开始衰落。10世纪末被扎格维王朝(Zagwe)取代。1270年,原阿克苏姆王朝的支持者阿姆莱克(Amlak)推翻扎格维王朝,并获得宗教势力支持,建立新王朝。这个最后的王朝血统不曾间断,一直延续到1974年。


十五世纪,葡萄牙船队来到埃塞俄比亚,寻找传说中的”东方基督教帝国"。西方世界与埃塞俄比亚建立了联系。此后,埃塞俄比亚受到穆斯林入侵,曾数次请求葡萄牙的支持。葡萄出兵支持,并有传教士和外交官随军队前来面见国王。 但总体来讲,从阿拉伯世界兴起,直到西方殖民者觊觎红海,埃塞俄比亚处于与世界比较隔绝的状态。


十九世纪中期,经过多年王子内战,特沃德罗斯二世(Tewodros II)统一埃塞俄比亚。1867年,英国入侵,埃塞俄比亚战败,国王自杀,并割让了东非海岸线上的英属索马里地区(Somalia)。


1869年,苏伊士运河通航,红海沿海繁荣。1872年,约翰内斯四世(Yohannes IV)即位。法国和意大利都图谋占领埃塞俄比亚。英国为了遏制法国,支持意大利。1888年,2万意大利军人入侵,占领红海沿岸的厄立特里亚地区(Eritrea)。


1889年,孟尼利克二世(Menelik II) 称帝,建都阿德斯阿贝巴(Addis Abeba),向南部、东部和西部扩张领土。


为了在扩张领土的过程中稳定北方局势,孟尼利克二世与意大利签订《乌恰来条约》(Treaty of Ucciali)。意大利赶紧据此宣布埃塞俄比亚为其保护国,但埃塞俄比亚不同意这个说法。


1895年,意大利再次从北方入侵。埃塞俄比亚军队击败意大利,1万7千埃塞俄比亚人在战争中死亡。意大利承认埃塞俄比亚独立,赔款并废除《乌恰来条约》。但是,埃塞俄比亚承认意大利在已占有的北方厄立特里亚地区建立殖民地。


此后,埃塞俄比亚与英国殖民地苏丹、肯尼亚和英属索马里、法属索马里(包括吉布提Djibouti)划定边界。地图上可以看到,经过各国蚕食,塞俄比亚已经没有出海口。今天,曾经法属的吉布提(Djibouti)已经成为独立国家。埃塞俄比亚的出口贸易必须借道这个港口出海。两国保持着盟友关系。


但埃塞俄比亚与意大利属索马里边界仍有争议。这为1935年第二次意埃战争埋下伏笔。


孟尼利克二世是一位传奇君主,他结束了几百年的游牧政权,把首都亚德斯亚贝巴(Addis Abeba),营造成世界性的城市。这里聚集了来自欧洲和中东的手工艺人和商人,建起埃塞俄比亚第一批邮政、电话、银行、医院、现代化学校,出版第一份报纸,并建立了第一条铁路(从内陆到法属吉布提港口)。埃塞俄比亚进入近代文明。


14世纪,咖啡传入阿拉伯地区,人们开始烘焙咖啡。17世纪,荷兰人从也门偷运咖啡种子到爪洼种植,随后传到中南美洲和非洲的殖民地种植园。18世纪,随着咖啡产量增长和冲泡技术发展,咖啡馆成为欧美的新风尚。


在埃塞俄比亚,孟尼利克二世19世纪扩张领土时,将南部的肥沃土地也囊括进来。这里包括了咖啡原产地Kefa和Harerge地区。


19世纪末以前,埃塞俄比亚咖啡年产量不足800袋(60kg青豆标准袋)。孟尼利克二世十分喜爱咖啡。基督教会也予以承认,认为这不是穆斯林的异教徒饮料,于是咖啡产量逐渐提升。1915年,埃塞俄比亚咖啡年产量达到2000袋;1927年达到6万袋。



王朝破灭军政府上台


1935年,第二次意埃战争爆发,皇帝塞拉西一世(Selassie I)流亡英国。

1941年,二战期间,在英军的协助下,埃塞俄比亚本地击退意大利。塞拉西一世重返埃塞俄比亚。埃塞俄比亚和北方厄立特里亚结成联邦。但在1961年,塞拉西一世废除联邦制,将厄立特里亚作为第十四个省。此后,厄立特里亚地区开始了长达三十年的冲突,直到1993年厄立特里亚独立建国。


二战后,埃塞俄比亚成为联合国创始会员国之一,与美国关系密切。美国帮助埃塞俄比亚开展甘蔗种植业,建立了埃塞俄比亚航空公司。至今仍在航线数量和飞机数量上排名非洲第一。


埃塞俄比亚进入现代化进程,在首都建立第一所大学。1955年新宪法取代1931年宪法。这一时期执行市场经济政策,旅游、金融、交通等行业建立起来。但农业仍是支柱产业。出口大量农产品创汇换取布料、鞋子等生活必需的轻工业产品。


1965年至1974年期间,埃塞俄比亚连年大旱,20万人失去生命。1974年,地方军人武装罢黜塞拉西一世,建立军政府。军政府杀害59名皇室成员和政府官员。塞拉西一世次年死于皇宫地下室。塞拉西一世是一个有争议的人物。有人认为他带领埃塞俄比亚走向现代化,也有人批评他的专制独裁。

军政府进行土地改革,公有化地主土地和教会土地,受到来自皇族、贵族和地主激烈抵抗。许多旧贵族聚集到厄立特里亚地区。军政府武装打击这一地区。1977年,索马里从南部入侵,埃塞俄比亚军政府得到苏联和古巴支持,击退索马里。1977-1978年间,上万人死于内部斗争与清算。


1984-1985年,大饥荒席卷全国,120万人死亡,超过600万人受到影响。大中院校学生下乡,大量居民从高原迁至土地比较肥沃的南方草原地区。由于土地公有,市场交易受限,农户们生产的积极性不高,种植仅为自家糊口。

1987年,苏式新宪法颁布,国名更改为埃塞俄比亚人民民主共和国。


这个时期的的咖啡产量每年约130万袋。1972年,耶加雪菲产区建立第一个水洗处理厂。


三十年来的内忧外患

经过连年饥荒和内乱,1991年,北方高原地带的“埃塞俄比亚人民革命民主阵线”推翻军政府。领袖泽纳维(Zenawi) 就任临时总统。1994年,新政府开设两院,颁布新宪法,改制联邦,更名为埃塞俄比亚联邦民主共和国。泽纳维1995年就任总理,直至2012年去世。


冷战结束后,伊斯兰势力在中东兴起,埃塞俄比亚与西方国家寻求结盟。911以后,埃塞俄比亚与美国建立反恐同盟,允许美军在东部城市Hurso驻扎。


泽纳维时期延续土地国有制,但调整了极左政策。2002年开始,埃塞俄比亚逐步开始私有化和公私合营进程,开放民间和境外资本投资。除军事、电信和航空运输等命脉行业必须与国有资本合作之外,金融、贸易、旅游等行业向民间资本开放,并鼓励外商投资花卉、农产品加工、医疗、教育、旅游、建筑等行业。


泽纳维建立民族区域自治,改制联邦,试图缓解民族矛盾。但民族问题未得到解决。

  • 埃塞俄比亚西北部高原的原生居民,逐渐分化为提格利尼亚(Tigray)、奥罗莫(Oromia)和阿姆哈拉(Amhara)等民族,信奉基督教科普特正教,语言相近。

  • 埃塞俄比亚东部是炎热干旱的热带荒漠,穆斯林民族在此居住,历史上与高原民族产生过剧烈摩擦。

  • 埃塞俄比亚南部是低海拔的热带草原,是咖啡的原产地。这里有相当部分的高原居民移居、来自肯尼亚等南方国家的游牧民族和穆斯林,信奉科普特正教、基督新教和伊斯兰教。

民族问题裹挟着政治变革和经济改革,逐渐凸显出来,至2016年,仍然数度冲突,造成平民伤亡和大量难民。


在泽纳维政府执政期间,厄立特里亚已与1993年建国。但双方边境争端不断。1998-2000年两国交战,造成数万人死亡。


2004年以来,埃塞俄比亚进入高速发展期,年均GDP增长超过10%。2010年,埃塞俄比亚开始”增长与转型“的五年计划,今年正是第二期的末尾。


2011年,东南部非洲之角的索马里爆发大规模旱灾和饥荒,大量难民逃入埃塞俄比亚。


2014年,埃塞俄比亚高原陷入旱涝双害,种族问题更尖锐起来。北方,奥罗莫人和阿姆哈拉人对提格利尼亚人执政不满,爆发大规模抗议和冲突。南方,奥罗莫人、索马利亚人和其他部族冲突,出现大量难民。


2018年,现任总理艾哈迈德当选。他出访厄立特里亚,宣布解除敌对关系,释放政治犯。两国在沙特阿拉伯签署和平协议,结束了长达几十年的冲突。艾哈迈德获得诺贝尔和平奖。


同年,奥罗莫人与南部部族再次武装冲突,造成140万难民逃亡。首都街头抗议引发冲突造成67名平民死亡。

目前,埃塞俄比亚人口超过1亿,其中85%为农业人口。农业占GDP约45%。主要农作物包括大麦、小麦、谷子、高粱、玉米、苔麸。经济作物主要是咖啡、油菜籽、花卉和甘蔗。由于农业技术落后,主要是靠天吃饭,歉收时虽然已能避免大饥荒。但仍是世界上最贫困的国家之一。1995年,45%人口处于贫困线以下。2015年,这一数字仍将近30%。



2000万居民的生存仰赖咖啡种植业


埃塞俄比亚咖啡每年出口300多万袋,创收7-8亿美金,贡献出口额的70%以上。全国20%的人口(约2000万)仰赖咖啡业生存。


埃塞俄比亚也是一个咖啡消费大国,每年生产咖啡700多万袋,其中超过一半会本国人民消费。


咖啡种植主要分布在南部。产业非常分散,95%的咖啡生产来自4百多万个小规模咖啡农户,每户平均种植面积不超过3英亩,每天的收入小于1美金。除极少数种植园有实力进行一条龙种植、采收、处理、直销海外的操作,绝大部分农户没有能力和资金自己操办。他们在自家住房附近散种咖啡,收获季节采收后送到附近的处理厂进行统一处理,或者交给中间商收购。不同区域、不同品种的咖啡豆集中处理,难以区分。每个批次质量不一,难以卖上价格。


2006年,纪录片《黑金》(Black Gold)讲述了埃塞俄比亚Oromia省合作社经理梅塞克拉的故事。他代表Oromia省101个合作社的7万多家咖啡农,奔波在世界各地与买家谈判,试图为咖啡豆争得稍好的价格。全世界的咖啡生产主要在发展中国家,而消费主要在发达国家。超过70亿美金的咖啡贸易价值链上只有不到8%给到原产国。高度依赖单一农作物的小作坊种植主们在大宗买手面前,谈判砝码寥寥无几。短期波动的咖啡价格,可以使大宗交易者规避风险并从中获利。而这些轻微的波动可能造成一个农户整年艰难度日,甚至为了清偿债务失去种植园。梅塞克拉曾去日本接受培训,他在管理咖啡贸易之外,以合作社之力资助村民兴建学校、健康中心和纯净水供应站,并将盈利返回给农户。


2007年,为了寻求更高品质的埃塞俄比亚咖啡豆,也帮助小农户提高生产质量和收入,荷兰进口商Trabocca公司提出”红果计划“。这个计划鼓励全手工采摘全红的成熟果实,进行手工筛选,以小批量(25-50袋)采收。只采摘成熟红果,不可泥沙俱下,能显著提高口感。Trabocca公司收到咖啡后,进行杯测和评比,承诺对符合标准的农户发放高额奖金。这个计划吸引了不少埃塞俄比亚妇女参与手工采摘。


埃塞俄比亚政府也采取措施促进咖啡生产和出口。2008年,埃塞俄比亚大宗交易所成立(ECX),旨在使交易更加便捷、信息更为透明通常、交易价格减少波动。ECX主要进行咖啡交易(也进行油菜籽、小麦等其他农作物交易)。ECX是一家私有企业,得到世界银行的帮助。至2011,交易所成交金额比成立之初翻了三倍,达到近10亿美元,其中约一半是咖啡。然而,ECX也为业界所诟病——主要原因在于ECX大宗交易的咖啡豆无法追溯产地。这对于精品咖啡来说,无疑是一个”灾难“。


屋漏偏逢连夜雨。ECX刚刚建立那年,埃塞俄比亚出口咖啡被检查出农药残留。经过查明,咖啡豆并无问题,污染来源是反复使用的运输黄麻袋。埃塞俄比亚政府下令全国焚烧所有麻袋,但新的麻袋供应不足又限制了下一年的咖啡出口,2009年的出口几乎全军覆没。


近十几年来,逐渐有欧美投资者来到埃塞俄比亚建立咖啡种植园,出品单一庄园咖啡(Single Estate)。例如Bench Maji产区著名的瑰夏庄园(Gesha Village)就是由美国人Rachel Samuel和Adam Overton建立。他们2007年来到埃塞俄比亚拍摄纪录片,被这里的风土人情吸引,定居下来,决定在瑰夏(Gesha)原产地培育种植瑰夏咖啡。经过几年的时间,他们终于选定Bench Maji的一片海拔1,900-2,100米的土地,开辟为瑰夏咖啡种植园。每到收获季节,雇佣大量本地妇女,手工采摘筛选,八个子园区标签清晰,便于追溯。种植园也有实力建立自己的咖啡豆处理厂,进行水洗或日晒处理,再装袋准备出口。从2011年第一季出品,全部咖啡豆均在88分以上(80分以上称为精品咖啡豆)。2016年开始,瑰夏庄园每年举办直销拍卖,成为埃塞俄比亚第一个单一庄园的咖啡豆拍卖会。


目前,埃塞俄比亚政府允许的咖啡出口有三个途径——ECX大宗竞标、合作社、单一农场直销。后两者规模较小,但通常可追溯产区和品种,单价较高。此外,如果农户能够取得有机(Organic)证书或公平交易证书(Fair Trade),也能显著提高单价。当然,这对于缺少资金和知识的小农户而言, 依然困难重重。


2019年,埃塞俄比亚开始在西南部的Jimma产区兴建咖啡工业园,致力于咖啡加工以及出口清关等一站式服务。


2019年,埃塞俄比亚咖啡生产754万袋,出口364万袋,排名非洲第一,世界第七。占世界咖啡出口份额4%左右。


2020年6月,咖啡价格仍在持续下降,不断探底十年新低。回到2011年,咖啡青豆每磅平均3美元上下。而这个月,每磅平均不到1美元。质量较差的Robusta豆平均只有60美分。埃塞俄比亚出口品质较好的Arabica豆平均也只有1.4美元左右。

下月,2020年8月16日,埃塞俄比亚将进行大选。我们在大洋彼岸关注着,这个古老的“源头之国“将何去何从。


今天,埃塞俄比亚仍是世界上最好的咖啡产地之一。这片土地值得我们挂心的,不仅是每一杯清澈明亮无可取代的咖啡,更是每一个咖啡农户的命运。



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Photo Credit: Meklit Mersha, Troboca, Getty Images, Wiki


References:

1. Price transmission system in Ethiopian coffee Market by Mengistu E. Seyoum, 2010

2. Analysis of price incentives for coffee in Ethiopia for the time period 2005–2012 by UN, 2014

3. The Early History of Ethiopia's Coffee Trade and the Rise of Shawa, by Merid W. Aregay, 1988

4. Policy Options for Ethiopia’s Coffee Exports by Samia Zakaria Gutu, 1989

5. History Research - Prehistory of Ethiopia

6. Mother of Man - 3.2M years ago by BBC

7. Ethiopia by Emil G. Hirsch, W. Max Muller

8. History of Ethiopia

9. A Brief History of Trade and Business in Ethiopia from Ancient to Modern Times

10. A History of Early Twentieth Century Ethiopia by Dr. Richard Pankhurst

11. History of Northern Ethiopia - and the Establishment of the Italian Colony of Eritrea by Dr. Richard Pankhurst

12. Ethiopia Across the Red Sea and Indian Ocean by Dr. Richard Pankhurst

13. A history of modern Ethiopia, 1855-1991 by Bahru Zewde

14. Layers of Time: A History of Ethiopia by Paul B. Henze

15. A Story in Stones: Portugal's Influence on Culture and Architecture in the Highlands of Ethiopia 1493-1634 by John Jeremy Hespeler-Boultbee

16. Ethiopia by Harold G. Marcus

17. 埃塞俄比亚历史

18. 埃塞俄比亚是一个怎样的国家

19. A guide to Ethiopian Coffee by Perfect Daily Grind

20. Ethiopian Coffee Buying Guide, 2013

21. Ethiopian Coffee Annual Report, 2019

22. How the 2019 coffee crisis might affect you

23. International Coffee Organization

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