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  • One Kayak

#38 居家练拉花|大雪|冬安

Updated: Apr 28

多年玩手冲,普通咖啡馆的手冲轻易不能满足要求。

如果和朋友出去坐坐,刚好想喝杯咖啡的话,一般会点杯拿铁。

绵密丝滑的微型奶泡,流畅的拉花,相当治愈。


注:卡布奇诺的奶泡比较大一些,1/3咖啡,1/3奶,1/3泡沫,所以不能拉花。

而拿铁奶泡非常细密,摇动起来仿佛丝绸,没有大泡,适合拉花。因此拉花一般也叫Latte Art。


疫情以来,快一年没去过店里喝咖啡。一直在家喝手冲。

年终,公司给了一台咖啡机。我有了新玩具,开始在家玩espresso,练拉花。


espresso是个大话题,以后再表。先晒个拉花进展。调试一周,能打出绵密的拿铁奶泡了。拉花的手艺还要再练。


第一次拉花,朋友说是茼蒿。最近火锅吃多了,不是茼蒿也是香菜。


两天之后,稍微好一点。不过花纹是用温度针挑的,不能算“拉花”。奶泡质量逐渐稳定。


五天之后,终于拉出个小心心,渐入佳境。继续努力。


大概再练个一周,每天三杯吧。


昨天whole foods送货,订来1 Gallon奶。

我家上上下下乳糖不耐受,从没见过这么大包装的牛奶出现在冰箱里。

全家都惊着了。


今日大雪。没下雪。

冬安。


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